ENTRANTES..

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• Ensalada mixta

• Ensalada D'Carbón (Mezclum,  queso de cabra, frutos secos y templado de Pedro Ximénez)

• Jamón Ibérico cortado a cuchillo

• Combinado Ibérico

• Queso de oveja en manteca

• Pulpo a la brasa

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SEGUNDOS..

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​VACUNO

• Entrecot Rubia Gallega

• Solomillo Rubia Gallega

• Lomo Bajo Vaca (21 d. de maduración)

• Lomo Bajo Vaca (sin maduración)

• Solomillo Vaca

• Chuletón Buey Irlandés

• Chuletón Retinto Ternera

• Chuletón Retinto Vaca

• Solomillo Retinto Ternera

COCHINILLO

• 1/2 Cochinillo (4 personas)

• 1 Cochinillo (8 personas)

POLLO​

• Pollo a la Brasa (1/2 pollo)

CERDO

• Solomillo

• Brocheta de Solomillo

• Presa Ibérica

• Abanico Ibérico

• Solomillo Ibérico

• Secreto Ibérico

ATÚN ROJO SALVAJE DE ALMADRABA​

• Tarantelo de atún rojo salvaje de almadraba al estilo D'Carbón (pasado por carbón de encina al Miolette de manzana)

• Tarantelo de atún rojo salvaje de almadraba al estilo D'Carbón (pasado por carbón de encina al Miolette de arándanos)

PESCADOS​ BRASA

• Sgún mercado y lonja

PARRILLADAS​

• Para 2 personas (Entrecot, 2 Criollos, Solomillo, Secreto y Pollo brasa)

• Para 4 personas (Entrecot, Chuletón, Criollos, Solomillo, Secreto y Pollo brasa)

• Para 8/10 personas (2 Entrecot, Chuletón Vaca, Chuletón Buey, Criollos, Solomillo, Pollo Brasa y Cordero)

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